चटनी कई भोजनों में स्वादिष्ट और बहुमुखी है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद कर सकते हैं? यहां सात चटनी व्यंजन हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय-स्वस्थ आहार में योगदान दे सकते हैं। प्रत्येक चटनी न केवल स्वाद से भरपूर होती है बल्कि इसमें ऐसे तत्व भी होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुणों के लिए जाने जाते हैं।
- टमाटर और लहसुन की चटनी:टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। लहसुन में एलिसिन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद कर सकता है।इस चटनी को बनाने के लिए, एक पैन में कटे हुए टमाटर, लहसुन और प्याज को थोड़े से जैतून के तेल के साथ नरम होने तक भूनें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा सिरका मिलाएं।
- अदरक और हल्दी की चटनी :अदरक और हल्दी दोनों में सूजन-रोधी गुण होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। हल्दी का सक्रिय यौगिक, करक्यूमिन, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और धमनियों में प्लाक के निर्माण को रोक सकता है।तीखी और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली चटनी बनाने के लिए ताजी अदरक, हल्दी, नींबू का रस और थोड़ा सा शहद मिलाएं।
- हरी चाय और पुदीने की चटनी :ग्रीन टी कैटेचिन से भरपूर होती है, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। पुदीना एक ताज़ा स्वाद जोड़ता है।हरी चाय को उबालें और ठंडा होने दें। एक अनूठी और हृदय-स्वस्थ चटनी बनाने के लिए इसे ताज़े पुदीने की पत्तियों, लहसुन और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
- एवोकैडो और सीलेंट्रो चटनी :एवोकाडो मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है। धनिया में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।मलाईदार, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली चटनी के लिए पके एवोकाडो, सीताफल, नीबू का रस और थोड़ा सा जलेपीनो मिलाएं।
- बादाम और खुबानी चटनी :बादाम में असंतृप्त वसा और फाइबर अधिक होता है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है। खुबानी अतिरिक्त फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।स्वादिष्ट, कोलेस्ट्रॉल-अनुकूल चटनी के लिए फूड प्रोसेसर में भुने हुए बादाम, सूखे खुबानी, नींबू का छिलका और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।
- जई और बेरी चटनी :ओट्स अपने घुलनशील फाइबर सामग्री के कारण एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं। जामुन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।एक मीठी और दिल के लिए स्वस्थ चटनी बनाने के लिए पके हुए ओट्स को मिश्रित जामुन, शहद और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
- अखरोट और अनार की चटनी :अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। अनार के बीज अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाली स्वादिष्ट और तीखी चटनी के लिए अखरोट, अनार के बीज, लहसुन और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं।इन चटनी को अपने आहार में शामिल करना कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करने का एक स्वादिष्ट तरीका हो सकता है। याद रखें कि इनका संतुलित मात्रा में और संतुलित आहार के साथ आनंद लें जिसमें अन्य हृदय-स्वस्थ खाद्य पदार्थ जैसे कि साबुत अनाज, फल, सब्जियाँ और लीन प्रोटीन शामिल हों। नियमित व्यायाम और अन्य निवारक उपायों के साथ मिलाने पर ये चटनी हृदय-स्वस्थ जीवन शैली का पूरक बन सकती हैं और बेहतर हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकती हैं।
